España: Arranca la campaña de fruta de hueso en el norte
08 mayo, 2019

“Las variedades innovadoras y la imagen de marca atraen mercados” 

En el norte de España comienza la temporada de fruta de hueso. En Guimera Select Fruits, empresa ubicada en Maella (Zaragoza), la recolección de albaricoque y cereza debutará mañana. “Esta campaña solo se retrasa unos días. En el 2017 empezamos el 5 de mayo, el año pasado el 16. Esperamos una buena campaña, aunque aún no tenemos idea de los precios. Las recientes lluvias y niebla podrían provocar cracking en la cereza”, comenta Irene Martínez, directora de operaciones. “La buena floración augura buenos volúmenes, calidad organoléptica y calibre óptimo”, continúa.
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Irene confirma que los dos últimos años han sido duros en el sector de fruta de hueso: “En 2017, la sobreproducción general redujo precios. En 2018 el paraguayo no se vio afectado, pero tuvimos 1 millón menos de volumen de nectarina. Las heladas fueron nefastas en la finca norte a 240 metros sobre el nivel del mar. En 2018 los precios aumentaron, pero hubo bastante competencia”, prosigue.

A unos días del arranque de campaña es pronto para especular sobre demanda y precios. “Los precios se pactan semanalmente, hasta que no comencemos todo son hipótesis e incertidumbre. Pero es cierto que el mercado reclama productos de gama alta”, precisa Irene. Guimera propone varias marcas, siendo Quality la más demandada.

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 “Clientes exigentes como Reino Unido contribuyen al posicionamiento de marca en el sector de alta gama. Un buen branding es vital en un mercado inestable. Sin embargo, diversificar es esencial y la tendencia tradicional de centrarse en la exportación, arriesgada. Nuestro desafío es enfocarnos más en el mercado nacional con demanda en aumento”, añade Irene.


“El coste principal sigue siendo la mano de obra y países como Turquía con mano de obra barata y poca inversión tecnológica abaratan precios. Aun así, no se les puede considerar competencia al carecer de certificaciones (IFS, Global GAP, etc.) exigidas por la mayoría de clientes”, afirma Irene Martínez. “Es cierto que mercados y retailers presionan para obtener precios bajos, pero el segmento de fruta premium puede evitar parte de esta presión”, apunta.

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Para Guimera la inversión tecnológica es necesaria a medio y largo plazo. “Hace 4 años adquirimos una máquina de selección, especializada en albaricoque y ciruela, con detección óptica de defectos internos y externos. El rendimiento obtenido tiene un impacto positivo”, declara la directora de operaciones.
 

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La innovación varietal es esencial. “Nuestra especialidad es el albaricoque. Elegir variedades atractivas, como el albaricoque rojo, abre mercados: aunque de sabor parecido a las variedades tradicionales, su aspecto atrae. Las nuevas variedades son apreciadas por el consumidor. Incluso mercados convencionales, como Alemania, se interesan por variedades innovadoras”, alega Irene Martínez.

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Albaricoque rojo: variedad innovadora que atrae nuevos mercados

Cultivando en fincas de diferente altitud, Guimera alarga la campaña: Chiprana (144 hectáreas de nectarina a 110 metros sobre el nivel del mar), Mequinenza (386 hectáreas a 240 metros) y Torre del Compte (30 hectáreas de albaricoque y cereza a 550 metros). “Esta diversificación permite una campaña de 6 meses asegurando un abasteciendo de una demanda en auge”, detalla Irene Martínez.

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