Albisole, una marca registrada de Società Agricola Guidi, ha lanzado su nuevo producto: albaricoques con cero residuos. El producto nació después de varios años de investigación, experimentación y pruebas de mercado y ahora puede venderse en volúmenes considerables.
«No fue fácil, pero lo hemos logrado, y este año tendremos cantidades muy sustanciales de albaricoques con cero residuos», comienza el copropietario Roberto Guidi. «Creo que estamos entre los primeros en conseguir suministros regulares, hasta el final del mes de septiembre. Hemos superado las dificultades operativas y ahora estamos introduciendo en el mercado albaricoques que además destacan gracias a su envasado».
Albisole cuenta con más de 300 hectáreas de albaricoqueros en la región de Romaña. De estas, más de 150 han sido protegidas con mallas contra el granizo y contra insectos, para poder reducir drásticamente las intervenciones fitosanitarias.
Anita Rustignoli, del departamento de control de calidad, explica: «En la planta tenemos dos áreas físicamente diferenciadas y autónomas: en una de ellas trabajamos los productos de residuo cero, en la otra los productos provenientes de cultivos convencionales. Las variedades seleccionadas alcanzan un alto grado Brix, esencial para una calidad organoléptica superior».
Esto permite que los albaricoques lleguen del árbol a las instalaciones en unos pocos minutos, donde comienza la cadena de frío, que ya no se detiene hasta que el consumidor los adquiere.