08 agosto, 2019

La madurez en la recolección es el factor que más influye en la vida poscosecha, en especial en frutas como manzanas y peras, que son sensibles a una hormona vegetal llamada etileno, la cual acelera el proceso de maduración. Prevenir el efecto negativo del etileno en el huerto es clave para recolectar la fruta de la mejor calidad y minimizar los desperdicios poscosecha.

El retraso de la recolección es una práctica normal utilizada por los productores para ganar coloración y aumentar los calibres. El control de cómo y cuándo madura la fruta y ampliar la venta de cosecha para lograr un color, un calibre y una firmeza óptimos sin preocuparse por el exceso de maduración se puede conseguir con la aplicación precosecha de Harvista, una solución de AgroFresh.

Muchos productos emiten etileno, una hormona vegetal natural, cuando empiezan a madurar, lo cual indica a la fruta circundante que madure hasta su descomposición. Harvista ofrece a los productores una potente solución para controlar la sensibilidad al etileno y regular la maduración precosecha. El ingrediente activo de Harvista, 1-metilciclopropeno (1-MCP), es similar a la estructura del etileno y evita que este se una a los receptores. Protegida frente a las fuentes internas y externas de etileno, la fruta madura más lentamente.

Su aplicación durante siete a diez días, o incluso solo unos días, antes de la cosecha, permite a los productores ampliar la ventana de cosecha con una protección excelente frente a los efectos del etileno. Además, Harvista tiene un perfil medioambiental favorable y no deja residuos de 1-MCP en la fruta. Actúa a tasas de uso muy bajas gracias a su modo de acción específico.

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Una de las primeras respuestas fisiológicas a la inhibición de la percepción del etileno de Harvista es la reducción de la biosíntesis de etileno. Como resultado, los procesos de maduración regulados por el etileno se ralentizan, entre ellos el ablandamiento de la fruta y la degradación del almidón. La fruta tratada con Harvista tendrá más tiempo para ser recolectada en su mejor nivel de madurez para una vida poscosecha óptima.

Los productores de Estados Unidos, Israel, Turquía, Sudáfrica, Chile, Argentina y Australia se están beneficiando de los efectos demostrados de la tecnología Harvista. En la actualidad, Harvista está en proceso de registro en Europa, Brasil y Nueva Zelanda. Su uso crece cada año en variedades claves de manzana como Gala, Reds, Golden, Fuji y Honeycrisp, y de peras como Williams, Abate y Coscia, entre otras.

Innovador sistema de aplicación
Los varios métodos de aplicación de Harvista permiten que lleguen a la fruta dosis muy bajas de 1-MCP, además de brindar a los productores opciones sencillas, eficientes y respetuosas con el medioambiente. El método de pulverización optimiza el uso del agua y del ingrediente activo, y limita la acumulación, por lo que permite una mejor cobertura de la copa. Los kits de autoaplicación están disponibles para los equipos ya existentes, por lo que los productores pueden programar la aplicación basándose en las necesidades de sus instalaciones, lo cual les ayuda a controlar la caliad de la fruta y a gestionar la mano de obra. La asistencia técnica de AgroFresh siempre está a disposición de los productores que necesiten ayuda para su aplicación, las mejores prácticas o recomendaciones personalizadas.

Resultados comprobados en el hemisferio sur
Los productores argentinos han integrado Harvista como herramienta fundamental en la gestión de la calidad precosecha de las variedades de manzanas y peras que crecen en regiones cálidas y sufren una maduración acelerada. Para variedades claves de manzanas como Gala y Red Delicius, Harvista permite conservar la firmeza, una degradación más lenta de los almidones, la reducción de la caída de frutos, el mantenimiento del color de fondo adecuado, un menor rajado en el tallo de las Gala y un menor desarrollo de vidriosidad en Red Delicious. Así mismo, debido al lento patrón de maduración controlado por Harvista, la cosecha se puede retrasar, lo cual ofrece más días para que aumente el calibre y se desarrolle el color cuando las condiciones meteorológicas no son ideales.

En el caso de las peras, la Williams es la variedad más importante en el sector argentino. Dado que es una variedad estival, su maduración está altamente regulada por el etileno en la cosecha. Se ha demostrado que la aplicación de Harvista en fechas próximas a la cosecha retrasa el proceso de maduración. El retraso de la cosecha también permite un incremento significativo del calibre de la fruta.

Impacto económico positivo para fruticultores y envasadores
Desde sus inicios, AgroFresh ha cultivado un profundo conocimiento de los factores precosecha, los patrones de maduración, el papel del etileno y las necesidades del cultivo que impulsan la innovación y respaldan el retorno de la inversión de los agricultores. Los productores pueden maximizar su rendimiento de fruta de calidad premium con un calibre y una coloración óptimos. También pueden organizar la cosecha de acuerdo con las limitaciones de mano de obra y de las condiciones meteorológicas, en especial durante los veranos calurosos

Las instalaciones de almacenamiento también pueden salir beneficiadas con Harvista, pues pueden planificar mejor el uso de las cámaras y recibir fruta homogénea de la mejor calidad con el mejor potencial de conservación. Si se combina con la tecnología SmartFresh, puede contribuir a maximizar los volúmenes comercializables y a reducir el desperdicio.

AgroFresh continúa explorando nuevos usos de Harvista, como aplicaciones en arándanos antes de la cosecha y en cerezas durante la floración para incrementar el cuajado de frutos.